Hola,hola,hola...
hoy quiero publicar una tarta personalizada que hice para el nieto de mi amiga Manoli , que cumplía un añito , Felicidades Unai.Es una receta que tiene bastante elaboración pero no os desaniméis vosotr@s podéis , y en repostería hay que probar , a veces , sale mal y otras bien , pero no hay que desistir.
Para esta receta el bizcocho era de calabaza , el relleno de ganache de chocolate con leche , la cobertura de ganache de chocolate negro y la capa final fue una cobertura de espejo negra para que se pareciera al espacio exterior.
Voy a escribir la receta por partes para que no se haga muy larga. Empezaremos por el bizcocho.
Ingredientes para el bizcocho de calabaza:
Para un molde de 20cm.
- 4 huevos L
- 320 gr.de azúcar moreno
- 240 ml.de aceite de girasol
- 1 cdita.de esencia de vainilla
- 450 gr.de purè de calabaza
- 320 gr.de harina
- 3 cditas.de polvo de hornear( 14gr.aprox.)
- 1 cdita.de canela en polvo*
- 1\4 cdita.de jengibre en polvo*
- 1\4 cdita.de nuez moscada*
- 1 pizca de sal
- 100 gr.de nueces troceadas
*Las especias son opcionales , si no te gustan no las pongas , aunque le dan un gusto especial al bizcocho.
El azúcar ,si no tienes moreno , puedes ponerlo blanco sin problemas.Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer para esta receta es preparar el puré de calabaza , yo esta vez hice la calabaza asada pero otras veces la he hecho en el microondas con un poco de agua.
Para hacerla en el microondas ; en una fuente con un poco de agua y la calabaza troceada e ir poniéndole tiempo hasta que este blanda y se vaya deshaciendo , después pasar por la batidora y poner en un colador a escurrir. Reservar.
Si vuestra opción es poner a asar la calabaza , cortarla a la mitad y a lo largo con la piel hacia arriba y sin pepitas y meter al horno con papel de hornear a 180º 1 hora aproximadamente.
Después dejar enfriar , pelar y seguir el procedimiento anterior , triturar y poner sobre un colador para que suelte el agua y reservar.
En un bol grande ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que blanqueen y crezcan de tamaño , unos 5 min.con las varillas eléctricas , después añadimos el aceite , batimos y añadimos el puré de calabaza y seguimos batiendo hasta que todo esté bien integrado.
En otro bol aparte mezclamos los ingredientes secos ; la harina , el polvo de hornear , la canela en polvo , el jengibre y la nuez moscada y lo tamizamos todo junto.
Después añadimos la sal y vertemos todos los ingredientes secos en la mezcla liquida y los batimos lo justo para integrar y que no nos queden grumos.
Verter en el molde que tendremos engrasado o forrado con papel de hornear y llevar al horno precalentado a 180º durante unos 70 min.aprox. (ya sabéis que los tiempos son siempre orientativos , vigilar vuestro horno).
Una vez pasado el tiempo ,sacar , dejar entibiar 10 min. , y desmoldar.
Colocarlo sobre una rejilla y que se enfríe completamente.
Queda pendiente.
Espero que os guste la receta y probéis a hacerla , a mí personalmente me gusta mucho este bizcocho y por supuesto podéis escribirme y darme vuestra opinión o vuestros consejos , o cualquier otra cosa.
Sin más , me despido hasta la próxima y os mando muchos besos😘😘😘😘
