Tarta star wars

Hola,hola,hola...

hoy quiero publicar una tarta personalizada que hice para el nieto de mi amiga Manoli , que cumplía  un añito , Felicidades Unai.

Es una receta que tiene bastante elaboración pero no os desaniméis  vosotr@s podéis , y en repostería hay que probar ,  a veces , sale mal y otras bien , pero no hay que desistir.

Para esta receta el bizcocho era de calabaza , el relleno de ganache de chocolate con leche , la cobertura de ganache de chocolate negro y la capa final  fue una cobertura de espejo negra para que se pareciera al espacio exterior.

Voy a escribir la receta por partes para que no se haga muy larga. Empezaremos por el bizcocho.

Ingredientes para el bizcocho de calabaza:
Para un molde de 20cm.

1. 4 huevos L
2. 320 gr.de azúcar moreno
3. 240 ml.de aceite de girasol
4.  1 cdita.de esencia de vainilla
5. 450 gr.de purè de calabaza
6. 320 gr.de harina
7. 3 cditas.de polvo de hornear( 14gr.aprox.)
8. 1 cdita.de canela en polvo*
9. 1\4 cdita.de jengibre en polvo*
10. 1\4 cdita.de nuez moscada*
11. 1 pizca de sal
12. 100 gr.de nueces troceadas

*Las especias son opcionales , si no te gustan no las pongas , aunque le dan un gusto especial al bizcocho.

El azúcar ,si no tienes moreno , puedes ponerlo blanco sin problemas.

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer para esta receta es preparar  el puré de calabaza , yo esta vez hice la calabaza asada pero otras veces la he hecho en el microondas con un poco de agua.

Para hacerla en el microondas ; en una fuente con un poco de agua y la calabaza troceada e ir poniéndole tiempo hasta que este blanda y se vaya deshaciendo , después pasar por la batidora y poner en un colador a escurrir. Reservar.

Si vuestra opción es poner a asar la calabaza , cortarla a la mitad y a lo largo con la piel hacia arriba y sin pepitas y meter al horno con papel de hornear a 180º 1 hora aproximadamente.
Después dejar enfriar , pelar y seguir el procedimiento anterior , triturar y poner sobre un colador para que suelte el agua y reservar.

Ahora vamos con el bizcocho:

En un bol grande ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que blanqueen y crezcan de tamaño , unos 5 min.con las varillas eléctricas , después añadimos el aceite , batimos y añadimos  el puré de calabaza y seguimos batiendo hasta que todo esté bien integrado.

En otro bol aparte mezclamos los ingredientes secos ; la harina , el  polvo de hornear , la canela en polvo , el jengibre y la nuez moscada y lo tamizamos todo junto.
Después añadimos la sal y vertemos todos los ingredientes secos en la mezcla liquida y los batimos lo justo para integrar y que no nos queden grumos.

Una vez lista la masa añadimos las nueces picadas y mezclamos con una espátula.

Verter en el molde que tendremos engrasado o forrado con papel de hornear y llevar al horno precalentado a 180º durante unos 70 min.aprox. (ya sabéis que los tiempos son siempre orientativos , vigilar vuestro horno).

Una vez pasado el tiempo ,sacar , dejar entibiar 10 min. , y desmoldar.
Colocarlo sobre una rejilla y que se enfríe completamente.

Para esta receta no tengo foto del bizcocho porque con las prisas se me olvidó , así que prometo que cuando vuelva a hacerlo se la sacaré y la publicaré para  que podáis ver el resultado final.
Queda pendiente.

Espero que os guste la receta y probéis a hacerla , a mí personalmente me gusta mucho este bizcocho y por supuesto podéis escribirme y darme vuestra opinión o vuestros consejos , o cualquier otra cosa.
Sin más , me despido hasta la próxima y os mando muchos besos😘😘😘😘

Bizcocho de yogur

Hoy os traigo una receta muy fácil , rica y también versátil.
Porque con el bizcocho de yogur podemos hacer diferentes variedades cambiando algunos ingredientes.

Podéis hacer el más fácil , que es el que voy a compartir aquí ahora,  pero también podéis hacerlo de chocolate variando las cantidades de harina y añadiendo en su lugar cacao en polvo sin azúcar , o podéis ponerle 100gr.de frutos secos ( nueces  ,avellanas ,o varios mezclados),  también se puede añadir coco , pepitas de chocolate , fruta troceada o rallada , etc, etc...

Bueno, no me enrollo más y vamos con la receta.
Necesitaremos un molde de 23cm.

Ingredientes:

1. 200gr.de harina
2. 230gr.de azúcar
3. 125ml.de aceite
4. 1 yogur( natural,  griego, de limón , de coco, etc.)
5. 3 huevos L
6. 16 gr.de levadura.

Elaboración:


Precalentamos  el horno a 180°.

En un bol , ponemos los huevos con el azúcar y batimos con las varillas eléctricas un par de minutos o hasta que blanqueen.
Añadimos el aceite y el yogur ( si queremos ponerle esencia de vainilla o zumo de limón , ralladura de cítricos , hacerlo ahora) volvemos a batir hasta integrar en la masa.

Por otro lado mezclamos la harina con la levadura y lo tamizados.

Lo añadimos a la mezcla de líquidos y mezclamos ,  primero con las varillas apagadas para que no salga volando la harina por la cocina y cuando ya esté un poco mezclada , lo batimos con las varillas lo justo para que no haya grumos.

Sí hubiéramos decidido hacer el bizcocho de chocolate y añadir  cacao en polvo, lo ponemos con la harina y la levadura y lo tamizados todo junto.

Sí lo que queremos es añadir coco , fruta , pepitas de chocolate o frutos secos lo haremos ahora , mezclando con una espátula de silicona con movimientos envolventes (yo a este le añadí coco).

Encamisamos un molde: untar con mantequilla y espolvorear con harina y vertemos la mezcla , llevamos al horno , a media altura y horneamos unos 35 min. ( recordar que cada horno es distinto y los tiempos son orientativos ,  ir vigilando el vuestro)  pinchar con una brocheta o cuchillo y cuando salga limpio es que está hecho.

Sacar del horno , dejar entibiar 10 min.. Despuès sacar del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

En Olla GM:
Con la cubeta engrasada o forrada con papel de horno. Ponemos la válvula en la posición de abierta y programamos: menú horno/120°/60 min. 
Si queréis podéis ponerle el cabezal de dorar 5 min.a 175°.
Dejamos entibiar y desmoldamos y que se enfríe completamente.
También podéis hacer con el doble de ingredientes y entonces deberéis programar igual pero en vez de 60 min.le pondremos 95 min.

Podéis decorarlo o dejarlo tal cuál ,  porque sin nada , está buenísimo.

Y nada más , espero que os guste la receta y la hagáis en casa.

Espero vuestros comentarios.
Besos y hasta pronto😘😘😘😘😘😘

Quesada de Santander

QUESADA DE SANTANDER

• ingredientes:

    1 tarrina de queso de untar ó 6 quesitos
    200ml de nata
    1 yogur griego(reservar el vaso)    con el vaso del yogur:
    1 medida de azúcar
    1 medida de harina
    2 huevos
    1 sobre de levadura química tipo Royal
    un buen chorro de leche condensada

• Elaboración;

Precalentar el horno a 180º.
En el vaso de la batidora o una jarra grande verter todos los ingredientes y batir.
Engrasar un molde con mantequilla y enharinar y verter la mezcla pasándola  por un colador.
Llevar al horno y hornear 35min. aproximadamente,aunque los tiempos del horno son orientativos porque cada horno es diferente.
Pinchar la tarta con una brocheta o cuchillo para comprobar que sale limpio y estará hecha.

• En olla GM:

Verter la mezcla en la cubeta engrasada y programar menú horno 110º-60min.
Cuando haya acabado dejar la quesada dentro otra media hora con ella apagada.
Después desmoldar y dejar enfriar en la nevera.
Esta que veis en las fotos es tamaño XXL,como me gusta tanto hago el doble de ingredientes y  la hago en la olla gm;menú horno 110º-100min.+los 30min.de reposo.

Espero que os guste,es una de mis favoritas y muy,muy sencilla.
Disfrutarla.

Tarta de hojaldre con mousse de chocolate blanco.

Tarta de hojaldre con mousse de chocolate blanco.

Para este postre me inspire en una receta que encontré en blogseitb que era una tarta de mousse de chocolate blanco con fresas,pero yo la modifique un poco poniéndole una base de hojaldre y la verdad me gustó mucho el resultado.

Aunque es muy larga de explicar porque tiene varios pasos,no es una receta complicada y es muy resultona. Espero que os animes y probéis a hacerla,seguro que no os decepciona.
Vamos con la receta:

Ingredientes:

 1 Plancha de hojaldre.


Para la mousse:

 250 ml.de leche
 50gr.de azúcar
 100gr.de yema de huevo(5-6 aprox.)
 6 hojas de gelatina neutra o 1 sobre
 250 gr.de chocolate blanco para postres
550 gr.de nata para montar.

Para el coulis de fresa:

 250 gr.de fresas
 125 gr.de azúcar
 Unas cosas.de agua

Elaboración:

1° extendemos el hojaldre y pinchamos bien toda la superficie con un tenedor ( para que no se nos hinche el hojaldre al hornear). Lo colocamos en el molde elegido, yo cogí uno típico de la tarta de manzana, espolvoreamos en fondo con azúcar, le colocamos papel encerado encima y sobre este ponemos peso, yo uso unos garbanzos que tengo para estos casos.
Lo reservamos en la nevera y encendemos el horno a 200° C.
Cuando alcanzar la temperatura , sacar el molde de la nevera y hornear el hojaldre entre 10-12 min.,quitar el papel con los garbanzos y dejar que se dore un poco, una vez que tenga un bonito color dorado, lo sacamos y lo dejamos enfriar totalmente dentro del molde. Reservamos.

Ahora vamos a hacer el coulis: 

Lavar las fresas, cortarles el rabo y trocear.
Poner en un cazo al fuego junto con el azúcar y unas cucharadas de agua. Cocer hasta que esté blanda. Si se queda seco, añadir un poco de agua, pero con cuidado no quede un coulis demasiado líquido. Una vez blanda la fruta, trituramos, dejamos enfriar y guardamos en un biberon de plástico.
También podemos utilizar una buena mermelada: se pone al fuego con un poco de agua y se le da un hervor,trituramos y reservar.

Por último hacemos la mousse;

Poner a hidratar la gelatina en un poco de agua fría. Reservar.
Ponemos a hervir la leche en un cazo , en otro bol, mientras, batir las yemas con el azúcar y mezclar bien.
Cuando la leche hierva, verterla muy poco a poco, en  hililló sobre las yemas con el azúcar. Lo pasamos por el colador, de nuevo al cazo y ponemos a calentar, mientras removemos hasta que espese un poco, hasta que la crema tenga una densidad que permita napar la espátula. Muy importante que NO HIERVA, sino la crema se cortaría.

Todavía caliente, añadir la gelatina previamente hidratada( 10m.más o menos.) Escurrir.
Después de que la gelatina este bien bien disuelta, añadir la cobertura de chocolate derretida.( Poner en el microondas a potencia baja en intervalos de 15 segundos, sacar, remover y volver a poner en el microondas). Así hasta que este totalmente disuelto.
Lo incorporamos a la crema y mezclamos hasta que esté totalmente integrado.
Cuando la crema este fría pero sin cuajarse incorporamos la nata montada con movimientos envolventes( con una cuchara haciendo movimientos circulares de abajo hacia arriba) y poco a poco hasta que quede homogénea.

Por último montamos la tarta;
Vertemos la mousse sobre la base de hojaldre alisando la superficie todo lo posible y con el coulis ó sirope hacer unas rayas y con un palillo ó brocheta vamos haciendo líneas hacia arriba y hacia abajo sobre el sirope.

Llevar a la nevera durante al menos 4h.pero mejor de un día para otro, estará más buena.
Y lista para disfrutarla, es muy rica, os la recomiendo.
Besos y hasta pronto.

Galletas de mantequilla.

Hola a tod@s, hoy os traigo una receta muy sencilla de hacer y muy rica.

Unas galletas de mantequilla con un sabor delicioso, a mi me recuerdan a las galletas bretonas, seguro que l@s golos@s saben a cuáles me refiero.😉
Está receta la encontré en el blog de Mila Vina.

Además de sencillas solo llevan cuatro ingredientes, que seguro que tenéis en casa ,vamos con la receta:

Ingredientes:

1. 250gr.de mantequilla en pomada
2. 350gr.de harina de repostería(o común)
3. 150gr.de azúcar
4. 1 cda.de esencia de vainilla.

Elaboración:


En un bol suficientemente amplio ponemos la mantequilla en dados que habremos dejado a temperatura ambiente para que esté blandita(pomada), vertemos el azúcar y la cucharada de vainilla ( si no tenemos y no le ponemos , tampoco pasa nada), aplastamos todo muy bien con un tenedor hasta obtener una masa homogénea.
Ahora añadimos la harina (yo la tamizo) y volvemos a mezclar, está vez con las manos bien limpias.

Cuando la hayamos integrado con el resto de ingredientes, hacemos un cilindro alargado( como si fuera una morcilla), envolvemos la masa en film transparente como un caramelo y lo llevamos a la nevera 1 hora aproximadamente o hasta que esté dura.

Pasado este tiempo,encender el horno a 180°C.
Sacar la masa de la nevera, quitar el film transparente y cortar rodajas como de 1 cm o un poco más gorditas, si preferís ,e ir colocándolas en una bandeja de horno con papel encerado y hornear al rededor de 15 min. o hasta que empiecen a dorarse los bordes. No las dejéis mucho más o se quedarán duras.

También podeís estirar la masa entre dos papeles de horno,dejarla como de un centimetro y medio aproximadamente y cortarla con cortadores de galletas, eso ya a gustos.
Podeís bañarlas en chocolate,ponerles mermelada ó algún fruto seco...imaginación al poder. Yo os pongo la receta de la forma más sencilla pero luego cada uno que explore su creatividad.

Al sacarlas, hacerlo con cuidado porque al estar calientes son frágiles y se rompen.
Ir colocándolas sobre una rejilla para que se enfríen.
Una vez frías a disfrutar porque están riquísimas.

Probarlas y ya me diréis. Espero que os gusten.
Besos y hasta pronto.

*cda=cucharada
  cdita=cucharadita.

Saludo

Hola,  me llamo Lupe , acabó de estrenar blog y quiero saludar a todas y todos los amantes de la cocina, en especial de la repostería.

Soy una apasionada de los dulces y desde este blog quiero compartir con todo el mundo que quiera visitarme, las recetas que yo elaboró en mi casa para mi familia y amigos.

Deciros que no soy una profesional, nunca he  hecho ningún curso de repostería , todo lo que hago lo he aprendido a base de ensayo y error  y volver a intentar , de leer libros , mirar blogs  y vídeos de YouTube .
Sólo quiero aportar mi granito de arena desde mi experiencia  personal.

Me encanta hacer todo tipo de dulces y la repostería creativa. También hacer masas de pan( aunque en este campo todavía estoy bastante verde), y de la cocina en general.

Todavía tengo muchas cosas que aprender y mucho que practicar, pero todo lo que haga me gustaría compartirlo con vosotras y vosotros y contaros mi experiencia , trucos , etc y por supuesto , espero vuestra opinión y consejos para ir mejorando , así que dejadme vuestros comentarios y yo prometo que intentaré contestar.

Deseo que os guste mi blog y volváis pronto a visitarme y que os suscribais.

Con mucho cariño , besos y hasta pronto , espero.